Qu'est-ce que aramon (cépage) ?

L'aramon est un cépage de raisin originaire du sud de la France, plus précisément de la région du Languedoc-Roussillon. Il est particulièrement cultivé dans les départements de l'Aude, du Gard et de l'Hérault.

Historiquement, l'aramon a été très largement planté dans le sud de la France à la fin du XIXe siècle en raison de sa résistance aux maladies, notamment à l'oïdium et au mildiou. Il était utilisé pour produire du vin rouge peu coûteux destiné à la consommation quotidienne. Cependant, avec l'apparition de nouvelles variétés plus qualitatives, l'aramon a peu à peu été délaissé au profit d'autres cépages.

Le cépage aramon est caractérisé par de petites baies d'un noir violet. Il permet d'obtenir des vins légers et fruités, à la robe rubis. Les arômes dominants sont généralement ceux des petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise. Les vins issus de l'aramon sont souvent décrits comme peu tanniques et peuvent manquer de structure et de complexité.

Aujourd'hui, l'aramon est principalement utilisé en assemblage avec d'autres cépages pour apporter du fruité et de la fraîcheur aux vins. Il est parfois aussi utilisé pour produire des vins rosés.

Bien que l'aramon ait perdu de son importance au cours des dernières décennies, il connaît une certaine renaissance grâce à quelques producteurs qui ont choisi de réhabiliter ce cépage oublié. Ces viticulteurs expérimentent de nouvelles méthodes de vinification afin de mettre en avant le potentiel de l'aramon et de lui redonner ses lettres de noblesse.

En somme, l'aramon est un cépage typique du sud de la France, ayant joué un rôle important dans l'histoire viticole de la région. Bien qu'il ait été relégué au second plan ces dernières années, il continue d'être utilisé pour améliorer certains vins et suscite un intérêt grandissant de la part des amateurs de vin à la recherche de cépages moins courants.

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